Sanja Seedorf - Ernährungsberaterin bei Histaminintoleranz und MCAS

Ich bin Ernährungsberaterin mit dem Schwerpunkt Histaminintoleranz (Histaminose) und MCAS. Diese Spezialisierung ist aus meiner beruflichen Erfahrung und meinem eigenen Weg entstanden. In meiner früheren Tätigkeit in einer Arztpraxis für Gastroenterologie und Innere Medizin waren Nahrungsmittelunverträglichkeiten tägliches Thema – besonders häufig Histaminintoleranz, seltener auch MCAS. Dabei wurde mir schnell klar, wie groß hier der Bedarf an individueller, fundierter Begleitung ist. Der Praxisalltag lässt dafür oft zu wenig Raum, während gleichzeitig viele vereinfachende oder irreführende Empfehlungen kursieren – etwa, man müsse sich „einfach histaminarm“ ernähren oder lediglich einzelne Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Aus meiner Erfahrung greift das meist zu kurz. Histaminosen haben in der Regel tieferliegende Ursachen, die gezielt angeschaut werden sollten. Eine dauerhaft stark eingeschränkte Ernährung ist oft nicht nötig und sie kann sogar neue Probleme begünstigen – von Nährstoffmängeln und psychischer Belastung bis hin zu einer verminderten Vielfalt im Mikrobiom, was wiederum die Entstehung weiterer Unverträglichkeiten fördern kann.

Neben meiner fachlichen Arbeit prägt mich auch mein persönlicher Hintergrund: Ich lebe seit meiner Kindheit mit Allergien und war zeitweise selbst von Histaminintoleranz betroffen. Ich weiß, wie herausfordernd diese Beschwerden sein können und habe gleichzeitig erfahren, dass es möglich ist, eine Histaminintoleranz zu überwinden.

Genau diesen Ansatz teilen Yumkin und ich: nicht einfach nur verzichten, sondern Zusammenhänge verstehen, Ursachen hinterfragen und Menschen dabei unterstützen, Schritt für Schritt wieder mehr Vielfalt, Sicherheit und Lebensqualität zu gewinnen.